Bruger du indmaden, når du udhuler et græskar, til ristede græskarkerner? Så er det faktisk ristede græskarfrø, du laver. Har du nogensinde spekuleret over, hvorfor de græskarkerner du køber i supermarkedet, er meget mindre, har en anden farve og også en helt anden form, end de græskarkerner, du piller ud af et græskar? Det får du svaret på herunder – og du får selvfølgelig også opskriften på ristede græskarkerner.
Det kan sagtens lade sig gøre at riste græskarfrø, men de kan godt blive lidt seje i det. Det gør de, fordi der er skal på. Piller du skallen af, sidder der en græskarkerne indeni. Den er som regel gullig eller grønlig. Den kan du også riste, og den bliver ikke sej. Herunder får du opskriften på både ristede græskarkerner og -frø.
Græskarkerner er altså dem, du køber i supermarkedets kolonialafdeling, græskarfrø kan du muligvis få i planteafdelingen – eller inde i græskarret. Sidstnævnte kan du kan komme i jorden, så de bliver til græskarplanter.
Ristede græskarkerner på pande – opskrift
Ingredienser
- 2 spsk. smagsneutral olie
- 2 dl græskarkerner
- 1 spsk. salt
Sådan gør du
- Varm olien op på en pande.
- Hæld græskarkernerne i, og rist dem under omrøring, eller mens du ryster panden.
- Skru ned for varmen, når de begynder at ”poppe”, og rist videre ½-1 minuts tid.
- Drys med salt, og læg kernerne på fedtsugende papir, til de er kølet af og skal spises.
Noter
Ristede græskarkerner kan også lavet i ovnen. Nedenunder får du opskriften på dette.
Ristede græskarkerner i ovn (græskarfrø) – opskrift
Ingredienser
- 1 græskar
- Vand
- krydderier – paprika garam masala eller hvad du nu kan lide
- Olivenolie
- Salt
Sådan gør du
- Skær toppen af græskarret, og tag indmaden ud.
- Sortér kernerne fra resten af indmaden, og skyl dem i koldt vand.
- Tænd ovnen på 160° C.
- Kom kernerne i en gryde med vand, så det lige dækker, og et nip salt.
- Kog kernerne, indtil alt vandet er fordampet.
- Fordel græskarkernerne i en bradepande eller på en bageplade beklædt med bagepapir, og sæt den i ovnen i ca. 20 minutter, eller til kernerne er helt tørre – vend kernerne en enkelt gang eller to undervejs.
- Bland med salt og evt. andre krydderier samt olie, og sæt pladen i ovnen igen i ca. 20 minutter, til kernerne er hårde. Vend igen et par gange undervejs.
- Tilsæt evt. mere salt.
- Lad kernerne køle af, inden de spises som en lækker snack.
Ristede græskarkerner vil passe rigtig godt til eksempelvis en sommersalat.