Kategorier
Tilbehør

Smag på livet med vine fra Italien!

Så er det tid til at vi rykker udendørs i Danmark! Havestolene skal frem, grillen skal tændes, og vi skal drikke dejlig vin, og vi skal nyde den skønne sommer! Og her skal du se på vine fra Italien. Her finder du vine for enhver smag og enhver pengepung.

Italien har en lang og stolt tradition for vinproduktion.

Klimaet i Italien er ideelt til at dyrke druer, og italienerne producerer druer af høj kvalitet. Italienske vine er velafbalancerede og komplekse. De har en bred vifte af smag, fra frugtagtig til jordagtig., og de er også så alsidige, at du kan nyde dem alene eller sammen med et måltid.

Italienske vine gør dig glad, fordi de er lækre og fyldige. De tilbyder noget for enhver smag, uanset om du foretrækker vinen let og forfriskende eller fyldig og kompleks. Der er så mange gode italienske vine at vælge imellem, så du kan altid finde noget godt til enhver lejlighed.

Der er en vin for alle i Italien.

Alle har deres egne præferencer, når det kommer til vin. Og med så stort et udvalg af italienske vine er der bestemt noget for enhver smag.

For rødvinselskere er der for eksempel Barbera eller Nero d’Avola, som er kendt for deres dristige smag og stærke tanniner. Hvis du foretrækker, at din rødvin lidt mere blød, så kan du nyde en Merlot eller en Sangiovese.

Foretrækker du hvidvine, er der også masser af muligheder fra Italien. Pinot Grigio, Moscato og Prosecco er alle gode valg. Eller du kan du prøve en Vermentino eller en Gavi.

Uanset hvad du foretrækker, er der en vintype, der er perfekt til dig. Så næste gang du er i humør til et glas, så sørg for at prøve en af disse italienske vine.

Italiensk vin er perfekt til mad.

Italien har nogle af de bedst kendte retter i verden. Lækkert! Men det, der gør dem endnu bedre, er et godt glas vin til. Italien er hjemsted for over 1.000 forskellige druesorter, mere end noget andet land. Det betyder, at der er en italiensk vintype, der kan kombineres med enhver ret, uanset enkelhed eller kompleksitet.

Når man parrer vin med mad, må vinen ikke overdøve retten. Derfor er en let, forfriskende hvidvin ofte det bedste valg til italiensk mad. Syren i vinen vil være med til at skære igennem madens kraftige smag, og den lette krop vil ikke overdøve de delikate retter.

Rødvin kan også være et godt valg. Nøglen er at vælge en rødvin, der ikke er for tung. En let fyldig rødvin som en Barbera eller en Dolcetto vil passe godt til de fleste italienske retter. Hvis du leder efter en rødvin til en mere kraftig ret, som en okse- eller lammegryderet, så ville en mellemfyldig rødvin som en Chianti eller en Nero d’Avola være et godt valg.

Vine fra Italien er kendt for deres alsidighed, og der er helt sikkert en type, der vil falde i din smag. Så næste gang du nyder et lækkert italiensk måltid, skal du sørge for at parre det med et glas italiensk vin.

Kategorier
Alle opskrifter Tilbehør

Ristede græskarkerner på pande

Bruger du indmaden, når du udhuler et græskar, til ristede græskarkerner? Så er det faktisk ristede græskarfrø, du laver. Har du nogensinde spekuleret over, hvorfor de græskarkerner du køber i supermarkedet, er meget mindre, har en anden farve og også en helt anden form, end de græskarkerner, du piller ud af et græskar? Det får du svaret på herunder – og du får selvfølgelig også opskriften på ristede græskarkerner.

Det kan sagtens lade sig gøre at riste græskarfrø, men de kan godt blive lidt seje i det. Det gør de, fordi der er skal på. Piller du skallen af, sidder der en græskarkerne indeni. Den er som regel gullig eller grønlig. Den kan du også riste, og den bliver ikke sej. Herunder får du opskriften på både ristede græskarkerner og -frø.

Græskarkerner er altså dem, du køber i supermarkedets kolonialafdeling, græskarfrø kan du muligvis få i planteafdelingen – eller inde i græskarret. Sidstnævnte kan du kan komme i jorden, så de bliver til græskarplanter.

Ristede græskarkerner

Ristede græskarkerner på pande – opskrift

Ristede græskarkerner kan bruges som en hurtig snack, når du er saltsulten. De kan også bruges som topping på salat, på supper eller på rugbrødsmaden med rygeost.
Samlet tid 5 min
Ret Snack, Tilbehør
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 2 spsk. smagsneutral olie
  • 2 dl græskarkerner
  • 1 spsk. salt

Sådan gør du
 

  • Varm olien op på en pande.
  • Hæld græskarkernerne i, og rist dem under omrøring, eller mens du ryster panden.
  • Skru ned for varmen, når de begynder at ”poppe”, og rist videre ½-1 minuts tid.
  • Drys med salt, og læg kernerne på fedtsugende papir, til de er kølet af og skal spises.

Noter

Tip: Læg et stænklåg over panden, hvis du vil undgå at få græskarkerner ud over det hele, når de ”popper”. De kan virkelig springe langt.

Ristede græskarkerner kan også lavet i ovnen. Nedenunder får du opskriften på dette.

Ristede græskarkerner i ovn (græskarfrø) – opskrift

Så er vi kommet til frøene, som rigtig mange også kalder for kerner. Det tager noget længere tid. Helt op til en times tid.
Samlet tid 30 min
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 1 græskar
  • Vand
  • krydderier – paprika garam masala eller hvad du nu kan lide
  • Olivenolie
  • Salt

Sådan gør du
 

  • Skær toppen af græskarret, og tag indmaden ud.
  • Sortér kernerne fra resten af indmaden, og skyl dem i koldt vand.
  • Tænd ovnen på 160° C.
  • Kom kernerne i en gryde med vand, så det lige dækker, og et nip salt.
  • Kog kernerne, indtil alt vandet er fordampet.
  • Fordel græskarkernerne i en bradepande eller på en bageplade beklædt med bagepapir, og sæt den i ovnen i ca. 20 minutter, eller til kernerne er helt tørre – vend kernerne en enkelt gang eller to undervejs.
  • Bland med salt og evt. andre krydderier samt olie, og sæt pladen i ovnen igen i ca. 20 minutter, til kernerne er hårde. Vend igen et par gange undervejs.
  • Tilsæt evt. mere salt.
  • Lad kernerne køle af, inden de spises som en lækker snack.

Ristede græskarkerner vil passe rigtig godt til eksempelvis en sommersalat.