Hvad er sommersalat? Det kan faktisk være to ting. Det kan være en salat blandet af frugt og grønt, der har sæson i sommermånederne, som jordbær, ærter, tomater, radiser og lignende. Men det kan også være en pålægssalat.
Jeg ved faktisk ikke om, man kan få pålægssalaten i handlen mere. Det er længe siden, jeg har set den. Men jeg har sådan set heller ikke kigget efter den, for du kan nemlig lave den selv – meget nemt og enkelt. Men det kommer vi ind på senere.
Lækker sommersalat – opskrift
Ingredienser
- ½ spsk. olivenolie
- ½ spsk. balsamico- eller hvidvinseddike
- ½ spsk. friskpresset citronsaft
- ½ tsk. dijonsennep
- 50 g rucolasalat
- 50 g babyspinatblade
- 200 g cherrytomater gerne i forskellige farver og størrelser
- 125 g friske jordbær
- 3 forårsløg
- 100 g ærter friske, bælgede er naturligvis at foretrække, når nu det er en sommersalat
- 100 g salatost i tern
- Salt og peber
Sådan gør du
- Bland olie, eddike, citronsaft og sennep sammen til en dressing, og smag til med salt og peber.
- Skyl rucolasalat og babyspinat.
- Skær skyllede cherrytomaterne i halve.
- Skyl og nip jordbærrene, og skær også dem i halve.
- Fjern kedelig top og roden fra forårsløgene, og skær dem i tynde skiver.
- Bland salat, spinat, tomater, jordbær, løg, ærter og ost sammen til en salat.
- Hæld dressing over, eller servér den til.
Noter
Sommersalat med melon: I stedet for jordbær kan du lave små kugler af melon og komme i salaten, det giver en også frisk sommeragtig smag – husk at fjerne eventuelle kerner.
God, cremet sommersalat med rygeost
Ingredienser
- 10 skiver hjemmelavet agurkesalat ca. 40-50 g, drænet vægt
- 3½ spsk. cremefraiche
- 1½ spsk. hjemmelavet mayonnaise – den er nu den bedste
- 1 spsk. rygeost
- lidt lage fra agurkesalaten
- Salt og peber
Sådan gør du
- Kom agurkesalaten i en sigte, og lad den dryppe af – helt af – i en lille skål. Tryk den evt. i et viskestykke eller mellem to stykker køkkenrullepapir for at få al saften suget ud, så salaten ikke bliver tynd.
- Bland cremefraiche, mayonnaise og rygeost sammen til en dressing, og smag til med salt og peber.
- Kom de drænede agurkeskiver i dressingen, og smag til igen med salt og peber og evt. lidt lage fra de afdryppede agurker.
Noter
Disse opskrifter har vi fået af HurtigMums.dk.
Salat som take away?
Ja, du hørte rigtigt. Nu kan man købe salad bowls som take away via Wolt. Det har man kunne gøre siden 2017. Og nej, det er ikke de der klamme salater fra pizzeriaerne, som du må nøjes med. Det er alle mulige slags salater. Salater med kylling, laks, avocado, og mange andre spændende ingredienser. Hvis du på et tidspunkt vil prøve Wolt, så brug denne Wolt Promo Code.