Kom agurkesalaten i en sigte, og lad den dryppe af – helt af – i en lille skål. Tryk den evt. i et viskestykke eller mellem to stykker køkkenrullepapir for at få al saften suget ud, så salaten ikke bliver tynd.

Bland cremefraiche, mayonnaise og rygeost sammen til en dressing, og smag til med salt og peber.

Kom de drænede agurkeskiver i dressingen, og smag til igen med salt og peber og evt. lidt lage fra de afdryppede agurker.