Lækker sommersalat – opskrift
Først får du opskriften på den salat, der smager godt til grillmad eller andre sommerretter. Ud over sommerfrugt og -grønt har jeg også sneget salatost i. Det giver nu sådan en god smag og giver også salt til salaten. Og så smager det afsindigt godt sammen med jordbær. Det må du ikke snyde dig selv for.
Ingredienser
- ½ spsk. olivenolie
- ½ spsk. balsamico- eller hvidvinseddike
- ½ spsk. friskpresset citronsaft
- ½ tsk. dijonsennep
- 50 g rucolasalat
- 50 g babyspinatblade
- 200 g cherrytomater gerne i forskellige farver og størrelser
- 125 g friske jordbær
- 3 forårsløg
- 100 g ærter friske, bælgede er naturligvis at foretrække, når nu det er en sommersalat
- 100 g salatost i tern
- Salt og peber
Sådan gør du
- Bland olie, eddike, citronsaft og sennep sammen til en dressing, og smag til med salt og peber.
- Skyl rucolasalat og babyspinat.
- Skær skyllede cherrytomaterne i halve.
- Skyl og nip jordbærrene, og skær også dem i halve.
- Fjern kedelig top og roden fra forårsløgene, og skær dem i tynde skiver.
- Bland salat, spinat, tomater, jordbær, løg, ærter og ost sammen til en salat.
- Hæld dressing over, eller servér den til.
Noter
Tip: Skal salaten med på skovtur, til et skolearrangement eller til et sammenskudsgilde, så tag dressingen med ved siden af, ellers bliver salaten let kedelig.
Sommersalat med melon: I stedet for jordbær kan du lave små kugler af melon og komme i salaten, det giver en også frisk sommeragtig smag – husk at fjerne eventuelle kerner.
Sommersalat med melon: I stedet for jordbær kan du lave små kugler af melon og komme i salaten, det giver en også frisk sommeragtig smag – husk at fjerne eventuelle kerner.