Kategorier
Drinks

Champagne – fejringens dråber

For de flest er et glas champagne ensbetydende med en fejring af en eller anden slags. For mange er champagnen på den måde de mange fejringers dråber, og det bliver det nok også ved med at være i lang tid ud i fremtiden.

Champagnen har i sig selv en lang historie, og dykker man længere ned i denne, vil man opleve, hvordan dråberne på en måde har været med til at gøre verden til det, vi kender den som i dag. Denne lange historie og tradition er svær at komme udenom, og det er nok også derfor, at champagne er blevet en så central del af mange festlige fejringer.

Champagne når de festlige fejringer også skal smages

Man kan selvfølgelig godt drikke champagne til hverdag, men de fleste – helt almindelige – mennesker vælger dog mest glasset, når de festlige fejringer, blandt dem man har nærmest, er i centrum. På en måde er det som om, at smagen er med til skabe hele den festlige stemning, og derfor kommer selskabet også i et helt andet humør, når der bliver serveret et godt glas champagne.

En flaske på lager til hverdagens fester

Som beskrevet før så møder de fleste af os for det meste kun champagnen, når vi enten er ude og fejrer andre, eller når vi selv bliver fejret af vores nærmeste. Ved disse er glasset nærmest uundværligt, og skal der skåles tillykke i et glas, er champagnen da også et helt oplagt valg.

Men hvorfor ikke også fejre de mindre fester i hverdagen? Med en god flaske på lager til når livets mindre fejringer også skal have lov til at opleve en ordentlig fest, vil du helt sikkert kunne skabe en masse glæde blandt dine nærmeste. Livets mindre begivenheder skal også have lov til at fylde og til at blive fejret. Og mon ikke at champagne er det bedste redskab her.

Kategorier
Drinks

Tid til en opgradering af vinlageret?

Det siges, at en ældre årgang er noget af det bedste for dem, der elsker vin. Og der er selvfølgelig også noget om snakken. For langt henad vejen så har vin godt af at blive lagret. Det betyder dog ikke, at det så bare skal ligge evigt. For din skønne vin er jo i sidste ende blevet købt for at blive nyt. Og så er det faktisk også begrænset, hvor meget bedre den bliver af at ligge. Så hvis du efterhånden har haft dit vinlager længe, så kunne det måske være på tide med en opgradering.

Forny dit lager

Du kan selvfølgelig opgradere dit vinlager på flere måder. Én ting er selve vinene. En anden ting er, hvordan du rent faktisk opbevarer det. Det kan nemlig også gå hen at få betydning for, hvor nemt det er at finde forskellige flasker frem.

Én ting du kan se på, er om du har det rette sted til at køle dine flasker ned. Find en ny vinkøler, hvis du går og trænger til noget nyt og bedre.

Det kan både være godt til dig, der ikke vil have så meget liggende, og så kan det være godt til dig, der bare vil have mulighed for at have dine yndlingsvine tæt på, mens de andre er opbevaret andetsteds.

Ryd ud i beholdningen

Selve vinlageret kan dog også komme til at trænge til fornyelse en gang imellem. Derfor kan det også være, det er på tide, at du tager et kig på, hvad det egentlig er, du gemmer på.

Måske har du noget liggende, som du helt havde glemt. Du kan blandt andet rydde ud ved at vælge sortere det fra, der minder om noget andet, du har. Du behøver for eksempel ikke mange forskellige tørre rødvine.

Og når du så rydder ud i beholdningen, skal det naturligvis ikke gå til spilde. Du kan blandt andet få glæde af det ved…

  • At invitere venner og bekendte til vinsmagning

  • At give det til nogen som en fin gave

  • At sælge det videre

Prøv noget nyt

Og når du så har ryddet op og ud i vinlageret, så kan der nemmere blive plads til noget nyt. Måske er det netop nu, du har chancen for at prøve noget, du aldrig har prøvet før.

Du kan blandt andet snakke med din vinhandler om, hvilke nye vine der er værd at prøve.

Kategorier
Drinks

Find gode drinks til maden med disse råd

Hvis du får gæster på besøg, og skal servere noget lækkert mad for dem, er det ikke altid en hel nem opgave, når du skal finde de forskellige drinks og drikkevare, som skal serveres sammen med. Det kan være en god ide at bruge lidt ekstra tid på at vælge disse, da det kan gøre en stor forskel, hvilke drinks man serverer til de forskellige retter.

Find en vin, der passer til maden

For at finde de helt rigtige drinks, til når du får gæster på besøg, skal du kigge på den mad, som du har tænkt dig at lave. Det kan nemlig være super lækkert med nogle drinks, som passer godt til maden, og som komplimentere smagen på en god måde. Måske det kunne være noget som en lækker flaske Pinot grigio vin, hvis der skal serveres noget som skaldyr eller fjerkræ?

Ved at servere en vin, som passer godt til maden, vil hele oplevelsen nemlig blive bedre – og dette er uden tvivl noget, som dine gæster også vil lægge mærke til.

Server disse drinks efter maden

Når i først er blevet færdig med at spise, har du lidt mere frihed til at vælge drinks, som du også selv synes er lækre. Det kan være en god ide at overveje, hvilke drinks der ville falde i god jord hos gæsterne, da det jo er vigtigt, at der er noget, som alle godt kan lide at drikke. Du kan måske overveje at købe ind til Mojitos, hvis det er noget, som i ofte har fået at drikke.

Du kan også købe en flaske gin, og bruge denne til en række forskellige drinks såsom Gin & Tonic og Gin Hass. Det er egentligt helt op til dig at skulle vælge, hvilke drinks du gerne vil servere, når i er blevet færdige med at spise.

Kategorier
Drinks

Har for meget vin til maden ledt til et behov for alkoholbehandling?

Det kan være svært at skelne mellem et stort forbrug og et decideret misbrug af alkohol. Misbruget kommer ikke fra den ene dag til den anden. Det kommer snigende som en skygge, og pludselig har det overtaget styringen. 

Man er ikke alkoholiker, fordi man godt kan lide et glas vin til maden. Starter du dagen ud med alkohol, har alkohol i blodet en stor del af døgnets timer, eller har du en trang til alkohol, så har du et alkoholproblem. I denne artikel vil vi komme nærmere ind på, hvordan du nemmest og mest effektivt kan komme ud af dit alkoholmisbrug, uden at foretage for store og markante ændringer i din hverdag.

Modtag anonym alkoholbehandling

Der kan være svære følelser forbundet med erkendelsen af et alkoholproblem, men denne erkendelse er starten på løsningen. Det er helt normalt at have følelser, der indebærer skam og skyldfølelse. På baggrund af disse følelser er mange tilbageholdende med at søge hjælp. 

Sandsynligheden for at blive alkoholfri på egen hjælp er forsvindende lille, hvis først alkoholen har overtaget hverdagen. Der findes heldigvis muligheder for anonym rådgivning og alkoholbehandling. Det kan du finde her:  https://amisbrugsbehandling.dk/alkoholmisbrug/alkoholbehandling/.  

 Ambulant alkoholbehandling med gode resultater

Du behøver ikke nødvendigvis at komme i døgnbehandling for at komme fri fra alkoholen. Der er mindst lige så høj grad af succes ved ambulant behandling. Når du er i ambulant behandling, bor du hjemme i din egen bolig. Du har derved mulighed for at gøre brug af støtte fra dine nærmeste, mens du modtager behandling. Du møder blot ind på et behandlingscenter nogle gange om ugen. Her vil du få rådgivning af professionelle terapeuter, tidligere alkoholmisbrugere, der er alkoholfri samt eventuelt supplere behandlingen med medicin. 

Opbygningen af ambulant behandling for alkoholmisbrug

Alkoholbehandling skal deles op i fire forskellige stadier. Disse indebærer:

  • En for samtale
  • Den direkte behandling af alkoholmisbruget
  • Inddragning og samtaler med pårørende og familie
  • Efter behandlingen

For at opnå et succesfuldt liv som ædru alkoholiker, er det vigtigt, at der bliver foretaget en efterbehandling, så man kan forebygge tilbagefald. Det har vist sig, at en efterbehandling på 12 måneder øger chancen for succes. Her har det stor relevans, at man har fundet ind til årsagen til alkoholmisbruget. Emner, der behandles i denne sammenhæng, kan være emner som:

  • Vaner
  • Følelser
  • Psykiske lidelser

I for samtalen vil du blive guidet igennem, hvad et forløb med alkoholafvænning vil indebære. Behandlingen tager typisk 6-7 uger, og du kan vælge, at møder på behandlingscenteret foretages uden for normal arbejdstid. Dette gør det mulig for dig at fortsætte din normale hverdag med job og familie, så der foretages et så lille indgreb som muligt i din hverdag.

Ambulant alkoholbehandling kan indebære:

  • Gruppeterapi
  • Terapi
  • Foredrag
  • Samtale med familie og pårørende samt 
  • Personlig samtale
  • Meditation og mindfulness
  • Rådgivning og hjælp til pårørende
  • Et weekendkursus til pårørende

Skulle du risikere at få tilbagefald, vil du kunne modtage 3-4 ugers ambulant behandling, for at få dig tilbage på rette spor. Dit liv uden alkoholens greb starter med det første skridt.

Kategorier
Drinks

Køkkenet som samlingspunkt

Det er vigtigt at have et hjem, hvor man kan føle sig tryg, og hvor man har plads til at slappe af efter en lang dag. Køkkenet spiller ofte en central rolle i hjemmet, fordi det er her, vi tilbereder den næring der holder os i gang hele dagen. Det er måske ikke alle der er vilde med at lave mad, men det er alligevel noget, vi ikke kan komme uden om. Derfor kan det godt betale sig at investere i ordentlige hvidevarer og råvarer. På den måde sikrer du dig god tilberedning samt mad lavet af kvalitetsingredienser. Desuden er det også sjovere at lave mad, når man har et køkken, man er glad for, hvor man ved, at tingene fungerer som de skal – det kan være med til at øge motivationen. Hvis du i starten holder dig til at lave mad, som du elsker i forvejen, føles det mindre som en sur pligt, fordi du ved, at du kan glæde dig til din livret, når du er færdig. Du kan desuden udvide dit repertoire med nogle grundopskrifter der er nemme at lære – og nemme at lave – så du altid har et par ting, som du kan hive ud af ærmet. Det kunne være en simpel salat, som kan tilpasses til enhver lejlighed, eller grønkålschips, et alternativ til de usunde købesnacks.

Inspiration til lækker mad

Køkkenet er det helt store samlingssted for mange mennesker. Det er her vi samles for at lave mad, for at spise sammen eller for at fejre forskellige højdepunkter i vores liv, gerne med noget lækkert mad. Men med en travl hverdag kan det være svært at blive ved med at finde på spændende retter at servere for familien og vennerne. Her kan det være en stor hjælp at finde inspiration på nettet, hvor tusindvis af ideer og opskrifter er samlet. Det kan være med til at fjerne noget pres fra hverdagen, når man ved, at man altid kan finde inspiration til maden, hvad enten det er aftensmaden eller madpakken der er tale om. 

God drikkelse til maden

Til diverse sammenkomster og fester er det selvfølgelig ikke kun maden der skal spille – drikkelsen skal også være i orden. Det kunne eksempelvis være en god gin, specifikt udvalgt til at komplementere en dejlig ret med røget laks eller til at blande gode drinks med. Det hele skal jo gå op i en højere enhed. 

Kategorier
Drinks

Sådan kan du holde middag i hverdagen

Synes du også, du godt kunne trænge til, at der skete lidt mere i hverdagen? Måske du holder af at holde middagsselskaber for dine venner og familie. Men så kender du måske og til, at det ofte bliver sent, og du tænker måske derfor, at det ikke er noget, du kan gøre i hverdagen. Men frygt ej – i denne artikel kan du blive klogere på, hvad du kan gøre af tiltag for at sørge for, at du kan holde middagsselskab i hverdagen.

Undgå alkoholen

En af grundene til, at det kan være svært at holde middagsselskab i hverdagen, er, at man kommer til at drikke alkohol, når man holder middag. Det er bare lækkert, at man lige kan få et glas vin sammen med maden. Men der er ingen, der siger, at du behøves at drikke vin med alkohol. Hvis du gerne vil undgå at have tømmermænd dagen efter, så kan du med fordel vælge en alkoholfri vin. Der er meget alkoholfri vin, der smager godt, og som du med fordel kan bruge til dit middagsselskab i hverdagen, så du er frisk til at tage på arbejde dagen efter.

Aftal et tidspunkt, aftenen slutter på

Det kan også være meget afstressende, at man på forhånd laver en aftale om, hvor længe aftenen varer. Det kan måske også være meget rart for de andre, hvis de også har jobs, som de skal op på dagen efter. Det er i hvert fald noget, du kan prøve at foreslå, og så kan du altid se, hvordan det bliver taget imod. Det kan godt være rart, at man ved, hvornår det slutter, og det kan også betyde, at man har mere overskud til at invitere en anden gang.

Frem med brætspillet

Man kan også sørge for at skabe en bestemt stemning ved at sætte de rette ting frem på bordet. Hvis man f.eks. spiller brætspil, så er det ikke fordi, at aftenen lægger op til, at det bliver en vild fest, hvor man har tømmermænd dagen efter. Hvis du ikke selv har så mange brætspil, så kan du altid spørge dine gæster, om de har mulighed for at tage noget med, der er sjovt at spille. Det er ellers altid en god idé, at man har nogle brætspil i hjemmet, for det er altid fedt, at man har et spil, man kan tage frem, så man har en god aktivitet at give sig til sammen med sine venner. 

Kategorier
Drinks Salat Snacks

Spis ude og hjemme – i hele landet

Der er heldigvis mange muligheder for gode madoplevelser i Danmark. Du kan lave lækker mad selv og bruge råvarer fra en nærliggende mark. Du kan også købe mad udefra og enten spise den ude på en restaurant eller hjemme hos sig selv.

Alt efter dit humør kan du spise ude eller hjemme, og der er mange muligheder for begge dele i hele landet. Du kan endda vælge imellem mange typer mad – dansk, fransk, italiensk, indisk og meget mere.

Spis ude i København

Er du i København, kan du overveje at spise ude på Bistro1620 på Vesterbro og få udsigt ned over Vesterbrogade mod Tivoli.

På Bistro1620 kan du få hele oplevelsen med at tage på restaurant. Du tager væk hjemmefra og sætter dig i et stemningsfyldt lokale, hvor en kok laver lækker mad til dig.

Her kan du spise fransk mad. Det klassiske franske køkken har fået en moderne twist og er blevet tilberedt med dansk kød.

Elsker du det franske køkken, skal du prøve Bistro1620. Det er en oplevelse og bestemt værd at prøve for en foodie.

Spis hjemme i Odense

Er du på Fyn, kan du få leveret en burger i Odense. Du kan sidde hjemme i din lejlighed eller b&b og spise en klassisk burger.

Som madelsker betyder kvalitet og smag meget. Det er interessant at tage på restaurant og få stemningen med. Anretningen kan påvirke oplevelsen af maden, og det er ofte god kvalitet. En burger fra en grillbar er dog stadig ikke at kimse ad. Fastfood kan også være en god madoplevelse.

Bestil en burger, og hvad du ellers har lyst til, og find en sjov film. Så er der dømt hygge og en hjemlig, indendørs streetfoodoplevelse.

Prøv noget nyt

Det er vigtigt ikke at glemme din nysgerrighed. Mad er spændende, fordi der er så mange muligheder. Det kan kombineres, tilberedes og anrettes på uendeligt mange måder. Du kan ikke have prøvet alt endnu. Det er helt umuligt.

Vær nysgerrig på ny mad og mad på nye måder. Prøv noget nyt, og spis din mad på en ny måde. Stemningen omkring dig påvirker din oplevelse, så din gourmetmad vil smage anderledes på picnictæppet i parken end i restauranten. Måske kan du bedre lide restauranten, og måske opdager du en dag en helt exceptionelt vidunderlig måde at indtage din yndlingsret på.

Nysgerrighed og åbenhed åbner døre, og du kan få nogle helt specielle madoplevelser både ude og hjemme.

Kategorier
Alle opskrifter Drinks

Bloody Mary

At Bloody Mary er en drink, kommer nok ikke bag på dig. Men vidste du, at drinken stammer helt tilbage fra 1921, hvor bartenderen på den parisiske bar, Harry’s New York Bar opfandt den. Han hed Fernand Petiot. Så hvorfor drinken hedder, som den gør, er en gåde. Men opskriften den er der ingen mystik ved.

Bloody Mary skulle efter sigende virker lindrende på tømmermænd. Jeg ved ikke, om det er rigtigt. Ikke fordi jeg aldrig har haft tømmermænd, men fordi jeg aldrig har haft lyst til en Bloody Mary, når jeg har været i den tilstand.

Hvis du skulle have afprøvet Bloody Mary som kur til tømmermænd, så lad os endelig vide nedenfor i kommentarfeltet om det virker. Det kunne være meget sjovt at høre mere om!

Bloody Mary

Bloody Mary – opskrift

Men det skulle nu ikke undre mig, hvis Bloody Mary hjælper mod tømmermænd. For den indeholder vodka, og vodka skulle kunne nedbryde mængden af de tømmermænds-fremkaldende stoffer – methanol, formaldehyd, myresyre og fusel – så længe du ikke indtager mere end ½ genstand, og det gør du altså i en Bloody Mary. Men måske tomatjuicen også har noget med det at gøre, for tomatjuice er supersundt.
Samlet tid 10 min
Ret Drinks
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 2 dl vodka
  • dl tomatjuice
  • ½ dl citronsaft svarer ca. til 1½ citron
  • 4 tsk. worcestershire sauce
  • 1 spsk. tabasco eller efter smag
  • tsk. salt
  • tsk. peber
  • 4 stængler bladselleri
  • Masser af isterninger

Sådan gør du
 

  • Bland alle ingredienserne sammen i en stor kande.
  • Kom isterninger i 4 glas, og fordel drikken i glassene.
  • Skyl stængler af bladselleri, og sæt én i hvert glas.
  • Skål!

Hjemmelavet tomatjuice – til din Bloody Mary

Skal det være ekstra godt laver du selvfølgelig tomatjuicen selv. Tomatjuice er faktisk uhyre sundt, og drikker du tomatjuice hver dag, er det godt for dit helbred – det skal så nok ikke være blandet med vodka.
Samlet tid 10 min
Antal 4 personer

Ingredienser
  

  • 2 dl vodka
  • dl tomatjuice
  • ½ dl citronsaft – svarer ca. til 1½ citron
  • 4 tsk. worcestershire sauce
  • 1 spsk. tabasco – eller efter smag
  • tsk. salt
  • tsk. peber
  • 4 stængler bladselleri
  • Masser af isterninger

Sådan gør du
 

  • Skyl tomaterne, og læg dem i en skål.
  • Hæld så meget kogende vand over, at det dækker.
  • Lad tomaterne stå i det kogende vand i et par minutter, og afkøl dem herefter med koldt vand.
  • Lad tomaterne dryppe af, og skær dem derefter i kvarte.
  • Kør tomatbådene igennem en sigte, så skræl, kerner og blomst sies fra.
  • Kom tomatsaften i en gryde sammen med salt, sukker og eddike, og varm den op til kogepunktet – den må ikke koge.
  • Tilsæt 2½ tsk. flydende atamon.
  • Hæld tomatjuicen på skoldede, atamonskyllede flasker, og luk med det samme.
  • Lad juicen køle af i køleskabet, inden den drikkes.

Noter

Tip: Hvis du flår tomaterne, kan de være nemmere at få igennem sigten.
Tilføj evt. noget orange juice, hvis du synes smagen af tomat er lidt for stærk.

Derfor skal du drikke tomatjuice

Tomatjuice er især sundt for kvinder, men også for mænd. Tomatjuice skulle være gavnligt kvinder, som er i overgangsalderen og lider af hedetur, angst og humørsvingninger. Generne forsvinder ikke helt, men mindskes.

Derudover kan tomatjuice reducere risikoen for brystkræft, hjertekar-problemer og slagtilfælde samt mindske det farlige mavefedt. Endelig skulle tomatjuice også være effektivt til at restituere musklerne efter træning.

Der er derfor rigtig mange grunde til at drikke tomatjuice dagligt – bare et enkelt glas kan gøre en forskel.

Inspiration

Bloody Mary er en rigtig god drink hvis du skal have venner på besøg en aften. Men det er måske ikke alle der er til Bloody Mary’s og derfor kan man evt. lave noget Aperol Spritz, som helt sikkert er en drink der falder i alles smag.