Kategorier
Drinks

Champagne – fejringens dråber

For de flest er et glas champagne ensbetydende med en fejring af en eller anden slags. For mange er champagnen på den måde de mange fejringers dråber, og det bliver det nok også ved med at være i lang tid ud i fremtiden.

Champagnen har i sig selv en lang historie, og dykker man længere ned i denne, vil man opleve, hvordan dråberne på en måde har været med til at gøre verden til det, vi kender den som i dag. Denne lange historie og tradition er svær at komme udenom, og det er nok også derfor, at champagne er blevet en så central del af mange festlige fejringer.

Champagne når de festlige fejringer også skal smages

Man kan selvfølgelig godt drikke champagne til hverdag, men de fleste – helt almindelige – mennesker vælger dog mest glasset, når de festlige fejringer, blandt dem man har nærmest, er i centrum. På en måde er det som om, at smagen er med til skabe hele den festlige stemning, og derfor kommer selskabet også i et helt andet humør, når der bliver serveret et godt glas champagne.

En flaske på lager til hverdagens fester

Som beskrevet før så møder de fleste af os for det meste kun champagnen, når vi enten er ude og fejrer andre, eller når vi selv bliver fejret af vores nærmeste. Ved disse er glasset nærmest uundværligt, og skal der skåles tillykke i et glas, er champagnen da også et helt oplagt valg.

Men hvorfor ikke også fejre de mindre fester i hverdagen? Med en god flaske på lager til når livets mindre fejringer også skal have lov til at opleve en ordentlig fest, vil du helt sikkert kunne skabe en masse glæde blandt dine nærmeste. Livets mindre begivenheder skal også have lov til at fylde og til at blive fejret. Og mon ikke at champagne er det bedste redskab her.

Kategorier
Drinks

Tid til en opgradering af vinlageret?

Det siges, at en ældre årgang er noget af det bedste for dem, der elsker vin. Og der er selvfølgelig også noget om snakken. For langt henad vejen så har vin godt af at blive lagret. Det betyder dog ikke, at det så bare skal ligge evigt. For din skønne vin er jo i sidste ende blevet købt for at blive nyt. Og så er det faktisk også begrænset, hvor meget bedre den bliver af at ligge. Så hvis du efterhånden har haft dit vinlager længe, så kunne det måske være på tide med en opgradering.

Forny dit lager

Du kan selvfølgelig opgradere dit vinlager på flere måder. Én ting er selve vinene. En anden ting er, hvordan du rent faktisk opbevarer det. Det kan nemlig også gå hen at få betydning for, hvor nemt det er at finde forskellige flasker frem.

Én ting du kan se på, er om du har det rette sted til at køle dine flasker ned. Find en ny vinkøler, hvis du går og trænger til noget nyt og bedre.

Det kan både være godt til dig, der ikke vil have så meget liggende, og så kan det være godt til dig, der bare vil have mulighed for at have dine yndlingsvine tæt på, mens de andre er opbevaret andetsteds.

Ryd ud i beholdningen

Selve vinlageret kan dog også komme til at trænge til fornyelse en gang imellem. Derfor kan det også være, det er på tide, at du tager et kig på, hvad det egentlig er, du gemmer på.

Måske har du noget liggende, som du helt havde glemt. Du kan blandt andet rydde ud ved at vælge sortere det fra, der minder om noget andet, du har. Du behøver for eksempel ikke mange forskellige tørre rødvine.

Og når du så rydder ud i beholdningen, skal det naturligvis ikke gå til spilde. Du kan blandt andet få glæde af det ved…

  • At invitere venner og bekendte til vinsmagning

  • At give det til nogen som en fin gave

  • At sælge det videre

Prøv noget nyt

Og når du så har ryddet op og ud i vinlageret, så kan der nemmere blive plads til noget nyt. Måske er det netop nu, du har chancen for at prøve noget, du aldrig har prøvet før.

Du kan blandt andet snakke med din vinhandler om, hvilke nye vine der er værd at prøve.

Kategorier
Tilbehør

Smag på livet med vine fra Italien!

Så er det tid til at vi rykker udendørs i Danmark! Havestolene skal frem, grillen skal tændes, og vi skal drikke dejlig vin, og vi skal nyde den skønne sommer! Og her skal du se på vine fra Italien. Her finder du vine for enhver smag og enhver pengepung.

Italien har en lang og stolt tradition for vinproduktion.

Klimaet i Italien er ideelt til at dyrke druer, og italienerne producerer druer af høj kvalitet. Italienske vine er velafbalancerede og komplekse. De har en bred vifte af smag, fra frugtagtig til jordagtig., og de er også så alsidige, at du kan nyde dem alene eller sammen med et måltid.

Italienske vine gør dig glad, fordi de er lækre og fyldige. De tilbyder noget for enhver smag, uanset om du foretrækker vinen let og forfriskende eller fyldig og kompleks. Der er så mange gode italienske vine at vælge imellem, så du kan altid finde noget godt til enhver lejlighed.

Der er en vin for alle i Italien.

Alle har deres egne præferencer, når det kommer til vin. Og med så stort et udvalg af italienske vine er der bestemt noget for enhver smag.

For rødvinselskere er der for eksempel Barbera eller Nero d’Avola, som er kendt for deres dristige smag og stærke tanniner. Hvis du foretrækker, at din rødvin lidt mere blød, så kan du nyde en Merlot eller en Sangiovese.

Foretrækker du hvidvine, er der også masser af muligheder fra Italien. Pinot Grigio, Moscato og Prosecco er alle gode valg. Eller du kan du prøve en Vermentino eller en Gavi.

Uanset hvad du foretrækker, er der en vintype, der er perfekt til dig. Så næste gang du er i humør til et glas, så sørg for at prøve en af disse italienske vine.

Italiensk vin er perfekt til mad.

Italien har nogle af de bedst kendte retter i verden. Lækkert! Men det, der gør dem endnu bedre, er et godt glas vin til. Italien er hjemsted for over 1.000 forskellige druesorter, mere end noget andet land. Det betyder, at der er en italiensk vintype, der kan kombineres med enhver ret, uanset enkelhed eller kompleksitet.

Når man parrer vin med mad, må vinen ikke overdøve retten. Derfor er en let, forfriskende hvidvin ofte det bedste valg til italiensk mad. Syren i vinen vil være med til at skære igennem madens kraftige smag, og den lette krop vil ikke overdøve de delikate retter.

Rødvin kan også være et godt valg. Nøglen er at vælge en rødvin, der ikke er for tung. En let fyldig rødvin som en Barbera eller en Dolcetto vil passe godt til de fleste italienske retter. Hvis du leder efter en rødvin til en mere kraftig ret, som en okse- eller lammegryderet, så ville en mellemfyldig rødvin som en Chianti eller en Nero d’Avola være et godt valg.

Vine fra Italien er kendt for deres alsidighed, og der er helt sikkert en type, der vil falde i din smag. Så næste gang du nyder et lækkert italiensk måltid, skal du sørge for at parre det med et glas italiensk vin.

Kategorier
Drinks

Find gode drinks til maden med disse råd

Hvis du får gæster på besøg, og skal servere noget lækkert mad for dem, er det ikke altid en hel nem opgave, når du skal finde de forskellige drinks og drikkevare, som skal serveres sammen med. Det kan være en god ide at bruge lidt ekstra tid på at vælge disse, da det kan gøre en stor forskel, hvilke drinks man serverer til de forskellige retter.

Find en vin, der passer til maden

For at finde de helt rigtige drinks, til når du får gæster på besøg, skal du kigge på den mad, som du har tænkt dig at lave. Det kan nemlig være super lækkert med nogle drinks, som passer godt til maden, og som komplimentere smagen på en god måde. Måske det kunne være noget som en lækker flaske Pinot grigio vin, hvis der skal serveres noget som skaldyr eller fjerkræ?

Ved at servere en vin, som passer godt til maden, vil hele oplevelsen nemlig blive bedre – og dette er uden tvivl noget, som dine gæster også vil lægge mærke til.

Server disse drinks efter maden

Når i først er blevet færdig med at spise, har du lidt mere frihed til at vælge drinks, som du også selv synes er lækre. Det kan være en god ide at overveje, hvilke drinks der ville falde i god jord hos gæsterne, da det jo er vigtigt, at der er noget, som alle godt kan lide at drikke. Du kan måske overveje at købe ind til Mojitos, hvis det er noget, som i ofte har fået at drikke.

Du kan også købe en flaske gin, og bruge denne til en række forskellige drinks såsom Gin & Tonic og Gin Hass. Det er egentligt helt op til dig at skulle vælge, hvilke drinks du gerne vil servere, når i er blevet færdige med at spise.

Kategorier
Alle opskrifter

Brug strygestål til dine knive og forlæng knivenes levetid

Dette indhold er sponsoreret.

Elsker du madlavningens kunst, ved du uden tvivl også, at værktøjet dertil skal være i orden. Herunder er det primære værktøj selvfølgelig kniven, og hvis ikke denne fungerer optimalt, går det ud over kvaliteten og lysten til madlavningens mange facetter. Hertil anbefales et strygestål, som et værktøj til din værktøjssamling. Strygestål forlænger levetiden på dine knive, og gør din madlavning sjovere. Men hvordan du finder frem til det mest essentielle strygestål, kan være vanskeligt, hvis du ikke ved hvor du bør starte. Frygt dog ikke, i denne artikel kan du læse meget mere om strygestålet. 

Hvad er et strygestål og hvordan benytter man det? 

Et strygestål er først og fremmest en stang, som enten er belagt med stål, keramik, eller diamant, denne benyttes til at opretholde æggen på din kniv. Strygestålet kan her have mange former, alt efter hvilken kniv, stålet skal bruges til, og er samtidigt meget let at benytte. Et strygestål placeres let ved knivens kant af bladet, og herfra stryges kniven ned over strygestålet, så hele knivens overflade har været i kontakt med stålet. Dette gentages et par gange på hver side, og der vil kunne mærkes forskel på knivens skarphed efterfølgende. Hvor ofte strygestålet bør bruges til dine knive, lyder anbefalingen her, at før og efter brug på dagligt basis, vil være det bedste. 

Hvorfor bør du investerer i et strygestål?

Har du som sagt en forkærlighed til madlavning, og ønsker du måske at blive endnu bedre til kunstskaben, kan du her komme langt med en god kniv. Dine knive bør derfor vedligeholdes regelmæssigt, som nævnt ovenfor, gerne dagligt før og efter brug. Til dette har du da behov for et strygestål, som er af god kvalitet, for at sikrer skarpheden i dine knive. Hertil kan du blandt andet få hjælp af Cibumic, som har flere forskellige strygestål i en høj kvalitet. De har flere forskellige strygestål, hvor priserne også er til at overskue, hvis du måske skal benytte dig af et strygestål første gang, og blot ønsker at se det hele en smule an. 

Hvorfor vælge Cibumic strygestål?

Disse Cibumic-strygestål, som du kan blive præsenteret for, er primært det strygestål, som man vil kalde for et keramisk stål. Et keramisk strygestål har en mild effekt, idet det sliber kniven, og er derfor fremragende til de hårde knive, fordi de keramiske strygestål også er lavet af et enormt hårdt materiale. Det er netop vigtigt, for at kunne opnå en god slibeoplevelse, at strygestålet er hårdere i materialet, end dine knive er, og på den måde skabe den skarpeste kniv i skuffen.

Kategorier
Alle opskrifter

Smæk på madlavningen med krydderierne

Det er vigtig med krydderier i madlavningen, hvor de er med til at give maden farve, duft og smag. Selvom krydderier har en meget vigtig rolle i madlavningen, så er salt og peber de mest brugte krydderi i Danmark. I dag bruger vi næsten salt og peber i alt vores madlavning, men hvorfor ikke gøre maden endnu mere velsmagende med hjemmedyrkede krydderier? Læs med i artiklen herunder for at blive klogere på, hvilke hjemmedyrkede krydderi du blandt andet kan gøre brug af i madlavningen. 

Dyrk dine egne krydderier 

Der findes alverdens krydderi, og mange af dem kan du selv dyrke i urtehaven. Du kan plukke og tørre urterne, og efterfølgende opbevare dem i hver sin krydderikværn. Når krydderierne opbevares i kværnene, kan de holde sig længere og hold på smagsstofferne. Krydderier kan komme i mange former både som frø, rødder og stængler. Nedenfor kan du se en række af de krydderier, som du selv kan dyrke i urtehaven og bruge i den daglige madlavning.  

Timian

En oplagt mulighed til urtehaven er timian, den kan både bruges tørt og i den friske form. Timianen vil give retten en mere aromatisk og krydret smag, og rigtig god i diverse supper og stuvninger. En cremet klassisk kartoffelsuppe med porrer og timian er rigtig god til vinterens mørke dage. Hvis du laver en stor portion, er det også muligt at fryse en suppen ned til en dag, hvor tiden ikke er til madlavning.

Rosmarin 

En anden mulighed er rosmarin, som også kan dyrkes i de danske urtehaver. Rosmarin har en stærk smag af fyr, hvilket gør at den egner sig godt til fødevare som kød og kartofler. Derudover gør rosmarin også sig godt i det italienske køkken, hvor den blandt andet kan serveres på en sprød pizza sammen med kartofler og løg. 

Persille

Dernæst er persille, denne grønne urt kan både serveres frisk eller tørret. Modsat rosmarinen, så giver persillen en frisk smagsnuance med en snert af citron til maden. Den er derfor god i gryderetter eller supper. Denne meget alsidige urt, vil også kunne bruges i diverse kolde dips såsom en dip lavet på yoghurt med hvidløg og persille. 

Koriander 

Til sidst er der koriander, som ofte deler vandene. Bladene skal tilføjes til sidst i madlavningen, og har en persillelignende smagsnuance. Koriander er god i specielt mexicanske og asiatiske retter. En lækker hverdagsret kunne eksempelvis være klassisk fried rice med kylling og koriander.

Kategorier
Drinks

Har for meget vin til maden ledt til et behov for alkoholbehandling?

Det kan være svært at skelne mellem et stort forbrug og et decideret misbrug af alkohol. Misbruget kommer ikke fra den ene dag til den anden. Det kommer snigende som en skygge, og pludselig har det overtaget styringen. 

Man er ikke alkoholiker, fordi man godt kan lide et glas vin til maden. Starter du dagen ud med alkohol, har alkohol i blodet en stor del af døgnets timer, eller har du en trang til alkohol, så har du et alkoholproblem. I denne artikel vil vi komme nærmere ind på, hvordan du nemmest og mest effektivt kan komme ud af dit alkoholmisbrug, uden at foretage for store og markante ændringer i din hverdag.

Modtag anonym alkoholbehandling

Der kan være svære følelser forbundet med erkendelsen af et alkoholproblem, men denne erkendelse er starten på løsningen. Det er helt normalt at have følelser, der indebærer skam og skyldfølelse. På baggrund af disse følelser er mange tilbageholdende med at søge hjælp. 

Sandsynligheden for at blive alkoholfri på egen hjælp er forsvindende lille, hvis først alkoholen har overtaget hverdagen. Der findes heldigvis muligheder for anonym rådgivning og alkoholbehandling. Det kan du finde her:  https://amisbrugsbehandling.dk/alkoholmisbrug/alkoholbehandling/.  

 Ambulant alkoholbehandling med gode resultater

Du behøver ikke nødvendigvis at komme i døgnbehandling for at komme fri fra alkoholen. Der er mindst lige så høj grad af succes ved ambulant behandling. Når du er i ambulant behandling, bor du hjemme i din egen bolig. Du har derved mulighed for at gøre brug af støtte fra dine nærmeste, mens du modtager behandling. Du møder blot ind på et behandlingscenter nogle gange om ugen. Her vil du få rådgivning af professionelle terapeuter, tidligere alkoholmisbrugere, der er alkoholfri samt eventuelt supplere behandlingen med medicin. 

Opbygningen af ambulant behandling for alkoholmisbrug

Alkoholbehandling skal deles op i fire forskellige stadier. Disse indebærer:

  • En for samtale
  • Den direkte behandling af alkoholmisbruget
  • Inddragning og samtaler med pårørende og familie
  • Efter behandlingen

For at opnå et succesfuldt liv som ædru alkoholiker, er det vigtigt, at der bliver foretaget en efterbehandling, så man kan forebygge tilbagefald. Det har vist sig, at en efterbehandling på 12 måneder øger chancen for succes. Her har det stor relevans, at man har fundet ind til årsagen til alkoholmisbruget. Emner, der behandles i denne sammenhæng, kan være emner som:

  • Vaner
  • Følelser
  • Psykiske lidelser

I for samtalen vil du blive guidet igennem, hvad et forløb med alkoholafvænning vil indebære. Behandlingen tager typisk 6-7 uger, og du kan vælge, at møder på behandlingscenteret foretages uden for normal arbejdstid. Dette gør det mulig for dig at fortsætte din normale hverdag med job og familie, så der foretages et så lille indgreb som muligt i din hverdag.

Ambulant alkoholbehandling kan indebære:

  • Gruppeterapi
  • Terapi
  • Foredrag
  • Samtale med familie og pårørende samt 
  • Personlig samtale
  • Meditation og mindfulness
  • Rådgivning og hjælp til pårørende
  • Et weekendkursus til pårørende

Skulle du risikere at få tilbagefald, vil du kunne modtage 3-4 ugers ambulant behandling, for at få dig tilbage på rette spor. Dit liv uden alkoholens greb starter med det første skridt.

Kategorier
Drinks

Køkkenet som samlingspunkt

Det er vigtigt at have et hjem, hvor man kan føle sig tryg, og hvor man har plads til at slappe af efter en lang dag. Køkkenet spiller ofte en central rolle i hjemmet, fordi det er her, vi tilbereder den næring der holder os i gang hele dagen. Det er måske ikke alle der er vilde med at lave mad, men det er alligevel noget, vi ikke kan komme uden om. Derfor kan det godt betale sig at investere i ordentlige hvidevarer og råvarer. På den måde sikrer du dig god tilberedning samt mad lavet af kvalitetsingredienser. Desuden er det også sjovere at lave mad, når man har et køkken, man er glad for, hvor man ved, at tingene fungerer som de skal – det kan være med til at øge motivationen. Hvis du i starten holder dig til at lave mad, som du elsker i forvejen, føles det mindre som en sur pligt, fordi du ved, at du kan glæde dig til din livret, når du er færdig. Du kan desuden udvide dit repertoire med nogle grundopskrifter der er nemme at lære – og nemme at lave – så du altid har et par ting, som du kan hive ud af ærmet. Det kunne være en simpel salat, som kan tilpasses til enhver lejlighed, eller grønkålschips, et alternativ til de usunde købesnacks.

Inspiration til lækker mad

Køkkenet er det helt store samlingssted for mange mennesker. Det er her vi samles for at lave mad, for at spise sammen eller for at fejre forskellige højdepunkter i vores liv, gerne med noget lækkert mad. Men med en travl hverdag kan det være svært at blive ved med at finde på spændende retter at servere for familien og vennerne. Her kan det være en stor hjælp at finde inspiration på nettet, hvor tusindvis af ideer og opskrifter er samlet. Det kan være med til at fjerne noget pres fra hverdagen, når man ved, at man altid kan finde inspiration til maden, hvad enten det er aftensmaden eller madpakken der er tale om. 

God drikkelse til maden

Til diverse sammenkomster og fester er det selvfølgelig ikke kun maden der skal spille – drikkelsen skal også være i orden. Det kunne eksempelvis være en god gin, specifikt udvalgt til at komplementere en dejlig ret med røget laks eller til at blande gode drinks med. Det hele skal jo gå op i en højere enhed. 

Kategorier
Drinks

Sådan kan du holde middag i hverdagen

Synes du også, du godt kunne trænge til, at der skete lidt mere i hverdagen? Måske du holder af at holde middagsselskaber for dine venner og familie. Men så kender du måske og til, at det ofte bliver sent, og du tænker måske derfor, at det ikke er noget, du kan gøre i hverdagen. Men frygt ej – i denne artikel kan du blive klogere på, hvad du kan gøre af tiltag for at sørge for, at du kan holde middagsselskab i hverdagen.

Undgå alkoholen

En af grundene til, at det kan være svært at holde middagsselskab i hverdagen, er, at man kommer til at drikke alkohol, når man holder middag. Det er bare lækkert, at man lige kan få et glas vin sammen med maden. Men der er ingen, der siger, at du behøves at drikke vin med alkohol. Hvis du gerne vil undgå at have tømmermænd dagen efter, så kan du med fordel vælge en alkoholfri vin. Der er meget alkoholfri vin, der smager godt, og som du med fordel kan bruge til dit middagsselskab i hverdagen, så du er frisk til at tage på arbejde dagen efter.

Aftal et tidspunkt, aftenen slutter på

Det kan også være meget afstressende, at man på forhånd laver en aftale om, hvor længe aftenen varer. Det kan måske også være meget rart for de andre, hvis de også har jobs, som de skal op på dagen efter. Det er i hvert fald noget, du kan prøve at foreslå, og så kan du altid se, hvordan det bliver taget imod. Det kan godt være rart, at man ved, hvornår det slutter, og det kan også betyde, at man har mere overskud til at invitere en anden gang.

Frem med brætspillet

Man kan også sørge for at skabe en bestemt stemning ved at sætte de rette ting frem på bordet. Hvis man f.eks. spiller brætspil, så er det ikke fordi, at aftenen lægger op til, at det bliver en vild fest, hvor man har tømmermænd dagen efter. Hvis du ikke selv har så mange brætspil, så kan du altid spørge dine gæster, om de har mulighed for at tage noget med, der er sjovt at spille. Det er ellers altid en god idé, at man har nogle brætspil i hjemmet, for det er altid fedt, at man har et spil, man kan tage frem, så man har en god aktivitet at give sig til sammen med sine venner. 

Kategorier
Drinks Salat Snacks

Spis ude og hjemme – i hele landet

Der er heldigvis mange muligheder for gode madoplevelser i Danmark. Du kan lave lækker mad selv og bruge råvarer fra en nærliggende mark. Du kan også købe mad udefra og enten spise den ude på en restaurant eller hjemme hos sig selv.

Alt efter dit humør kan du spise ude eller hjemme, og der er mange muligheder for begge dele i hele landet. Du kan endda vælge imellem mange typer mad – dansk, fransk, italiensk, indisk og meget mere.

Spis ude i København

Er du i København, kan du overveje at spise ude på Bistro1620 på Vesterbro og få udsigt ned over Vesterbrogade mod Tivoli.

På Bistro1620 kan du få hele oplevelsen med at tage på restaurant. Du tager væk hjemmefra og sætter dig i et stemningsfyldt lokale, hvor en kok laver lækker mad til dig.

Her kan du spise fransk mad. Det klassiske franske køkken har fået en moderne twist og er blevet tilberedt med dansk kød.

Elsker du det franske køkken, skal du prøve Bistro1620. Det er en oplevelse og bestemt værd at prøve for en foodie.

Spis hjemme i Odense

Er du på Fyn, kan du få leveret en burger i Odense. Du kan sidde hjemme i din lejlighed eller b&b og spise en klassisk burger.

Som madelsker betyder kvalitet og smag meget. Det er interessant at tage på restaurant og få stemningen med. Anretningen kan påvirke oplevelsen af maden, og det er ofte god kvalitet. En burger fra en grillbar er dog stadig ikke at kimse ad. Fastfood kan også være en god madoplevelse.

Bestil en burger, og hvad du ellers har lyst til, og find en sjov film. Så er der dømt hygge og en hjemlig, indendørs streetfoodoplevelse.

Prøv noget nyt

Det er vigtigt ikke at glemme din nysgerrighed. Mad er spændende, fordi der er så mange muligheder. Det kan kombineres, tilberedes og anrettes på uendeligt mange måder. Du kan ikke have prøvet alt endnu. Det er helt umuligt.

Vær nysgerrig på ny mad og mad på nye måder. Prøv noget nyt, og spis din mad på en ny måde. Stemningen omkring dig påvirker din oplevelse, så din gourmetmad vil smage anderledes på picnictæppet i parken end i restauranten. Måske kan du bedre lide restauranten, og måske opdager du en dag en helt exceptionelt vidunderlig måde at indtage din yndlingsret på.

Nysgerrighed og åbenhed åbner døre, og du kan få nogle helt specielle madoplevelser både ude og hjemme.