Kategorier
Oksekød

3 ideer til, hvad du kan servere til din næste fest

Står du og skal holde en fest snart, hvor du samtidig har inviteret til en god middag i forbindelse med fejringen? Hvis du er et menneske, som går op i madlavning, og hvor det betyder noget, at festen bliver vellykket og aftenen sammensat på en god måde, kan det være rart i god tid at overveje, hvilken mad du skal servere.

Den klassiske bøf

En ret, man sjældent går galt i byen med, er den traditionelle bøf. Den kan sagtens piftes op ved, at du tilbereder noget lækkert tilbehør, for eksempel i form af en god salat med masser af ingredienser. Det kan også være, at du laver en hjemmelavet sauce og nogle gode, ovnbagte eller pandestegte kartofler. Bøffer kan virkelig være et lækkert element at bruge til en god festmiddag, hvor man vil forkæle sine gæster.

At socialisere om maden

Synes du, det virker lidt uoverskueligt at skulle tilberede bøffer til så mange mennesker? Så er der ingen skam i det – og der er masser af alternativer. En anden løsning er at lave maden til en social foranstaltning, hvor dine gæster får en masse fade med små retter, oste, brød og lignende ind, som de deler med dem, de sidder til bord med.

At gøre maden til et socialt arrangement kan være enormt hyggeligt, og det er oftest også super lækkert.

En buffet

Det kan være, du bare elsker en god, gammeldags buffet? Måske synes du ikke, det behøves være noget mad, der skal serveres på borde, men ønsker i stedet bare at sørge for, at der er en god buffet med noget kød, salater, kartofler og andet godt. Det er et klassisk valg, og det plejer at virke.

Der findes mange forskellige retter, hvis du vælger en buffet, så du er fri til selv at bestemme, hvilken type mad, der skal serveres.

Kategorier
Tilbehør

Få fingrene i de lækreste rødvine

Det kan være, at du snart skal have gæster på besøg, og derfor vil du gerne servere dem noget lækkert. Når du har fundet frem til den rigtige ret, så skal du selvfølgelig også have fat i en lækker vin. Hvis du gerne vil have anskaffet dig noget billig rødvin, så er det et godt råd, hvis du tager en tur over grænsen for at handle ind. Du kan søge efter Rødvin på tilbud Tyskland, for at finde ud af, hvilke butikker der giver dig de bedste tilbud.

Køb din rødvin i Tyskland

Du skal gerne vælge en vin, der passer til det måltid, du serverer for dine gæster. Du kan se efter rødvin tilbud, når du leder efter rødvin i Tyskland, da der i dette land oftere er billigere rødvin end der er i Danmark. Hvis du bor tæt på den tyske grænse, så er det altid fornuftigt at køre en tur derned, når du skal købe stort ind. Der er nemlig rigtig mange penge at spare, især når du kigger efter rødvin tilbud. Du kan online søge efter rødvin Tyskland, så du på forhånd ved, hvad de forskellige butikker udbyder.

Hvilken specifik vin bør du vælge?

Når du ved, hvad de forskellige tyske butikker har af rødvin tilbud, så kan du nemmere spore dig ind på den helt rigtige vin for dig. Det kan være fornuftigt, hvis du spørger en ekspedient om hjælp, da de kan guide dig til at finde en billig rødvin, der stadigvæk er i høj kvalitet. Hvis du gerne vil sikre dig, at du vælger den helt rette, så kan et godt råd være, at du bør læse online anmeldelser af flere forskellige vine. Dette kan nemlig give dig et overblik over, hvorvidt de smager godt, og om det er noget, du vil kunne behage dine gæster med.

Kategorier
Drinks

Forkæl dig selv med en lækker bubble tea

Gennem de seneste år har bubble tea vundet større og større indpas på det danske marked – og med god grund! Det er en lækker drik, der består af gode og lækre råvarer – og naturligvis de karakteristiske fine bobler.

Du kan købe bubble tea med i mange forskellige smagsvarianter. Fælles for dem alle er, at de har tapiokaperler i sig, som du kan suge op gennem sugerøret. Perlerne er med til at give bubble teaen et helt særligt twist i forhold til hele sanseoplevelsen. Derfor er det altid lidt af en oplevelse at drikke en bubbletea.

Hvad er bubble tea?

Bubble tea er en drink, der bliver lavet på en base af enten sort eller grøn te. Teen bliver blandet med andet juice, frugtsirup eller mælk. Nogle gange også en kombination af alle tre. Herefter bliver der tilføjet tapiokaperler til bubble teaen. Det er disse perler, der udgør boblerne i teen.

Perlene synker, på grund af deres vægt, ned i bunden af glasset. Derfor får du altid et bredt sugerør med til din bubble tea, så du kan suge de velsmagende perler op igen. Perlerne, eller boblerne om du vil, er nemlig med til at skabe et helt fantastisk sansebombardement inde i din mund.

Hvor stammer bubble tea fra?

Bubble tea er et relativt nyt fænomen i Danmark, men faktisk stammer drinken helt tilbage fra 1980’erne. Her blev den opfundet i Taiwan under navnet boba tea.

Sidenhen har den lækre drink spredt sig til resten af verden. Derfor behøves du heldigvis ikke tage hele vejen til Taiwan, hvis du også gerne vil smage den lækre drink.

Hvor kan jeg købe bubble tea?

Efterhånden findes der mange steder rundt omkring i Danmark, hvor du kan købe bubble tea. De fleste større byer i landet har mindst ét sted, hvor du kan få fingrene i den velsmagende lækre drink med bobler.

Hvis du befinder dig i København, har du mulighed for at købe bubble tea hos Bubblewow. Bubblewow ligger på Gammeltorv 8 i København.

Når du køber din bubble tea hos Bubblewow, bliver drinken lavet helt fra bunden og på lækre, gode råvarer. Derfor er du altid garanteret en smagsoplevelse ud over det sædvanlige, når du køber din bubble tea hos Bubblewow.

Kan jeg selv lave bubble tea?

Hvis du elsker at eksperimentere i køkkenet, kan du også selv forsøge at lave en bubble tea. Måske bliver den ikke lige så god som de professionelles i første omgang. Men du vil helt klart have det sjovt, mens du fremstiller drikken.

Hvis du gerne vil forsøge at lave din egen bubble tea, kræver det naturligvis de rette ingredienser. Derudover er det også vigtigt, at du følger en opskrift meget nøje. Blandt andet er det vigtigt, at du ikke koger teen til din bubble tea. Det kan nemlig gå ind og ødelægge smagsoplevelsen for dig.

Hvis du gerne vil lave din egen bubble tea, kan du nemt finde diverse opskrifter på internettet eller i forskellige bøger.

Kategorier
Drinks

Champagne – fejringens dråber

For de flest er et glas champagne ensbetydende med en fejring af en eller anden slags. For mange er champagnen på den måde de mange fejringers dråber, og det bliver det nok også ved med at være i lang tid ud i fremtiden.

Champagnen har i sig selv en lang historie, og dykker man længere ned i denne, vil man opleve, hvordan dråberne på en måde har været med til at gøre verden til det, vi kender den som i dag. Denne lange historie og tradition er svær at komme udenom, og det er nok også derfor, at champagne er blevet en så central del af mange festlige fejringer.

Champagne når de festlige fejringer også skal smages

Man kan selvfølgelig godt drikke champagne til hverdag, men de fleste – helt almindelige – mennesker vælger dog mest glasset, når de festlige fejringer, blandt dem man har nærmest, er i centrum. På en måde er det som om, at smagen er med til skabe hele den festlige stemning, og derfor kommer selskabet også i et helt andet humør, når der bliver serveret et godt glas champagne.

En flaske på lager til hverdagens fester

Som beskrevet før så møder de fleste af os for det meste kun champagnen, når vi enten er ude og fejrer andre, eller når vi selv bliver fejret af vores nærmeste. Ved disse er glasset nærmest uundværligt, og skal der skåles tillykke i et glas, er champagnen da også et helt oplagt valg.

Men hvorfor ikke også fejre de mindre fester i hverdagen? Med en god flaske på lager til når livets mindre fejringer også skal have lov til at opleve en ordentlig fest, vil du helt sikkert kunne skabe en masse glæde blandt dine nærmeste. Livets mindre begivenheder skal også have lov til at fylde og til at blive fejret. Og mon ikke at champagne er det bedste redskab her.

Kategorier
Drinks

Tid til en opgradering af vinlageret?

Det siges, at en ældre årgang er noget af det bedste for dem, der elsker vin. Og der er selvfølgelig også noget om snakken. For langt henad vejen så har vin godt af at blive lagret. Det betyder dog ikke, at det så bare skal ligge evigt. For din skønne vin er jo i sidste ende blevet købt for at blive nyt. Og så er det faktisk også begrænset, hvor meget bedre den bliver af at ligge. Så hvis du efterhånden har haft dit vinlager længe, så kunne det måske være på tide med en opgradering.

Forny dit lager

Du kan selvfølgelig opgradere dit vinlager på flere måder. Én ting er selve vinene. En anden ting er, hvordan du rent faktisk opbevarer det. Det kan nemlig også gå hen at få betydning for, hvor nemt det er at finde forskellige flasker frem.

Én ting du kan se på, er om du har det rette sted til at køle dine flasker ned. Find en ny vinkøler, hvis du går og trænger til noget nyt og bedre.

Det kan både være godt til dig, der ikke vil have så meget liggende, og så kan det være godt til dig, der bare vil have mulighed for at have dine yndlingsvine tæt på, mens de andre er opbevaret andetsteds.

Ryd ud i beholdningen

Selve vinlageret kan dog også komme til at trænge til fornyelse en gang imellem. Derfor kan det også være, det er på tide, at du tager et kig på, hvad det egentlig er, du gemmer på.

Måske har du noget liggende, som du helt havde glemt. Du kan blandt andet rydde ud ved at vælge sortere det fra, der minder om noget andet, du har. Du behøver for eksempel ikke mange forskellige tørre rødvine.

Og når du så rydder ud i beholdningen, skal det naturligvis ikke gå til spilde. Du kan blandt andet få glæde af det ved…

  • At invitere venner og bekendte til vinsmagning

  • At give det til nogen som en fin gave

  • At sælge det videre

Prøv noget nyt

Og når du så har ryddet op og ud i vinlageret, så kan der nemmere blive plads til noget nyt. Måske er det netop nu, du har chancen for at prøve noget, du aldrig har prøvet før.

Du kan blandt andet snakke med din vinhandler om, hvilke nye vine der er værd at prøve.

Kategorier
Tilbehør

Smag på livet med vine fra Italien!

Så er det tid til at vi rykker udendørs i Danmark! Havestolene skal frem, grillen skal tændes, og vi skal drikke dejlig vin, og vi skal nyde den skønne sommer! Og her skal du se på vine fra Italien. Her finder du vine for enhver smag og enhver pengepung.

Italien har en lang og stolt tradition for vinproduktion.

Klimaet i Italien er ideelt til at dyrke druer, og italienerne producerer druer af høj kvalitet. Italienske vine er velafbalancerede og komplekse. De har en bred vifte af smag, fra frugtagtig til jordagtig., og de er også så alsidige, at du kan nyde dem alene eller sammen med et måltid.

Italienske vine gør dig glad, fordi de er lækre og fyldige. De tilbyder noget for enhver smag, uanset om du foretrækker vinen let og forfriskende eller fyldig og kompleks. Der er så mange gode italienske vine at vælge imellem, så du kan altid finde noget godt til enhver lejlighed.

Der er en vin for alle i Italien.

Alle har deres egne præferencer, når det kommer til vin. Og med så stort et udvalg af italienske vine er der bestemt noget for enhver smag.

For rødvinselskere er der for eksempel Barbera eller Nero d’Avola, som er kendt for deres dristige smag og stærke tanniner. Hvis du foretrækker, at din rødvin lidt mere blød, så kan du nyde en Merlot eller en Sangiovese.

Foretrækker du hvidvine, er der også masser af muligheder fra Italien. Pinot Grigio, Moscato og Prosecco er alle gode valg. Eller du kan du prøve en Vermentino eller en Gavi.

Uanset hvad du foretrækker, er der en vintype, der er perfekt til dig. Så næste gang du er i humør til et glas, så sørg for at prøve en af disse italienske vine.

Italiensk vin er perfekt til mad.

Italien har nogle af de bedst kendte retter i verden. Lækkert! Men det, der gør dem endnu bedre, er et godt glas vin til. Italien er hjemsted for over 1.000 forskellige druesorter, mere end noget andet land. Det betyder, at der er en italiensk vintype, der kan kombineres med enhver ret, uanset enkelhed eller kompleksitet.

Når man parrer vin med mad, må vinen ikke overdøve retten. Derfor er en let, forfriskende hvidvin ofte det bedste valg til italiensk mad. Syren i vinen vil være med til at skære igennem madens kraftige smag, og den lette krop vil ikke overdøve de delikate retter.

Rødvin kan også være et godt valg. Nøglen er at vælge en rødvin, der ikke er for tung. En let fyldig rødvin som en Barbera eller en Dolcetto vil passe godt til de fleste italienske retter. Hvis du leder efter en rødvin til en mere kraftig ret, som en okse- eller lammegryderet, så ville en mellemfyldig rødvin som en Chianti eller en Nero d’Avola være et godt valg.

Vine fra Italien er kendt for deres alsidighed, og der er helt sikkert en type, der vil falde i din smag. Så næste gang du nyder et lækkert italiensk måltid, skal du sørge for at parre det med et glas italiensk vin.

Kategorier
Drinks

Find gode drinks til maden med disse råd

Hvis du får gæster på besøg, og skal servere noget lækkert mad for dem, er det ikke altid en hel nem opgave, når du skal finde de forskellige drinks og drikkevare, som skal serveres sammen med. Det kan være en god ide at bruge lidt ekstra tid på at vælge disse, da det kan gøre en stor forskel, hvilke drinks man serverer til de forskellige retter.

Find en vin, der passer til maden

For at finde de helt rigtige drinks, til når du får gæster på besøg, skal du kigge på den mad, som du har tænkt dig at lave. Det kan nemlig være super lækkert med nogle drinks, som passer godt til maden, og som komplimentere smagen på en god måde. Måske det kunne være noget som en lækker flaske Pinot grigio vin, hvis der skal serveres noget som skaldyr eller fjerkræ?

Ved at servere en vin, som passer godt til maden, vil hele oplevelsen nemlig blive bedre – og dette er uden tvivl noget, som dine gæster også vil lægge mærke til.

Server disse drinks efter maden

Når i først er blevet færdig med at spise, har du lidt mere frihed til at vælge drinks, som du også selv synes er lækre. Det kan være en god ide at overveje, hvilke drinks der ville falde i god jord hos gæsterne, da det jo er vigtigt, at der er noget, som alle godt kan lide at drikke. Du kan måske overveje at købe ind til Mojitos, hvis det er noget, som i ofte har fået at drikke.

Du kan også købe en flaske gin, og bruge denne til en række forskellige drinks såsom Gin & Tonic og Gin Hass. Det er egentligt helt op til dig at skulle vælge, hvilke drinks du gerne vil servere, når i er blevet færdige med at spise.

Kategorier
Alle opskrifter

Brug strygestål til dine knive og forlæng knivenes levetid

Dette indhold er sponsoreret.

Elsker du madlavningens kunst, ved du uden tvivl også, at værktøjet dertil skal være i orden. Herunder er det primære værktøj selvfølgelig kniven, og hvis ikke denne fungerer optimalt, går det ud over kvaliteten og lysten til madlavningens mange facetter. Hertil anbefales et strygestål, som et værktøj til din værktøjssamling. Strygestål forlænger levetiden på dine knive, og gør din madlavning sjovere. Men hvordan du finder frem til det mest essentielle strygestål, kan være vanskeligt, hvis du ikke ved hvor du bør starte. Frygt dog ikke, i denne artikel kan du læse meget mere om strygestålet. 

Hvad er et strygestål og hvordan benytter man det? 

Et strygestål er først og fremmest en stang, som enten er belagt med stål, keramik, eller diamant, denne benyttes til at opretholde æggen på din kniv. Strygestålet kan her have mange former, alt efter hvilken kniv, stålet skal bruges til, og er samtidigt meget let at benytte. Et strygestål placeres let ved knivens kant af bladet, og herfra stryges kniven ned over strygestålet, så hele knivens overflade har været i kontakt med stålet. Dette gentages et par gange på hver side, og der vil kunne mærkes forskel på knivens skarphed efterfølgende. Hvor ofte strygestålet bør bruges til dine knive, lyder anbefalingen her, at før og efter brug på dagligt basis, vil være det bedste. 

Hvorfor bør du investerer i et strygestål?

Har du som sagt en forkærlighed til madlavning, og ønsker du måske at blive endnu bedre til kunstskaben, kan du her komme langt med en god kniv. Dine knive bør derfor vedligeholdes regelmæssigt, som nævnt ovenfor, gerne dagligt før og efter brug. Til dette har du da behov for et strygestål, som er af god kvalitet, for at sikrer skarpheden i dine knive. Hertil kan du blandt andet få hjælp af Cibumic, som har flere forskellige strygestål i en høj kvalitet. De har flere forskellige strygestål, hvor priserne også er til at overskue, hvis du måske skal benytte dig af et strygestål første gang, og blot ønsker at se det hele en smule an. 

Hvorfor vælge Cibumic strygestål?

Disse Cibumic-strygestål, som du kan blive præsenteret for, er primært det strygestål, som man vil kalde for et keramisk stål. Et keramisk strygestål har en mild effekt, idet det sliber kniven, og er derfor fremragende til de hårde knive, fordi de keramiske strygestål også er lavet af et enormt hårdt materiale. Det er netop vigtigt, for at kunne opnå en god slibeoplevelse, at strygestålet er hårdere i materialet, end dine knive er, og på den måde skabe den skarpeste kniv i skuffen.

Kategorier
Alle opskrifter

Smæk på madlavningen med krydderierne

Det er vigtig med krydderier i madlavningen, hvor de er med til at give maden farve, duft og smag. Selvom krydderier har en meget vigtig rolle i madlavningen, så er salt og peber de mest brugte krydderi i Danmark. I dag bruger vi næsten salt og peber i alt vores madlavning, men hvorfor ikke gøre maden endnu mere velsmagende med hjemmedyrkede krydderier? Læs med i artiklen herunder for at blive klogere på, hvilke hjemmedyrkede krydderi du blandt andet kan gøre brug af i madlavningen. 

Dyrk dine egne krydderier 

Der findes alverdens krydderi, og mange af dem kan du selv dyrke i urtehaven. Du kan plukke og tørre urterne, og efterfølgende opbevare dem i hver sin krydderikværn. Når krydderierne opbevares i kværnene, kan de holde sig længere og hold på smagsstofferne. Krydderier kan komme i mange former både som frø, rødder og stængler. Nedenfor kan du se en række af de krydderier, som du selv kan dyrke i urtehaven og bruge i den daglige madlavning.  

Timian

En oplagt mulighed til urtehaven er timian, den kan både bruges tørt og i den friske form. Timianen vil give retten en mere aromatisk og krydret smag, og rigtig god i diverse supper og stuvninger. En cremet klassisk kartoffelsuppe med porrer og timian er rigtig god til vinterens mørke dage. Hvis du laver en stor portion, er det også muligt at fryse en suppen ned til en dag, hvor tiden ikke er til madlavning.

Rosmarin 

En anden mulighed er rosmarin, som også kan dyrkes i de danske urtehaver. Rosmarin har en stærk smag af fyr, hvilket gør at den egner sig godt til fødevare som kød og kartofler. Derudover gør rosmarin også sig godt i det italienske køkken, hvor den blandt andet kan serveres på en sprød pizza sammen med kartofler og løg. 

Persille

Dernæst er persille, denne grønne urt kan både serveres frisk eller tørret. Modsat rosmarinen, så giver persillen en frisk smagsnuance med en snert af citron til maden. Den er derfor god i gryderetter eller supper. Denne meget alsidige urt, vil også kunne bruges i diverse kolde dips såsom en dip lavet på yoghurt med hvidløg og persille. 

Koriander 

Til sidst er der koriander, som ofte deler vandene. Bladene skal tilføjes til sidst i madlavningen, og har en persillelignende smagsnuance. Koriander er god i specielt mexicanske og asiatiske retter. En lækker hverdagsret kunne eksempelvis være klassisk fried rice med kylling og koriander.

Kategorier
Drinks

Har for meget vin til maden ledt til et behov for alkoholbehandling?

Det kan være svært at skelne mellem et stort forbrug og et decideret misbrug af alkohol. Misbruget kommer ikke fra den ene dag til den anden. Det kommer snigende som en skygge, og pludselig har det overtaget styringen. 

Man er ikke alkoholiker, fordi man godt kan lide et glas vin til maden. Starter du dagen ud med alkohol, har alkohol i blodet en stor del af døgnets timer, eller har du en trang til alkohol, så har du et alkoholproblem. I denne artikel vil vi komme nærmere ind på, hvordan du nemmest og mest effektivt kan komme ud af dit alkoholmisbrug, uden at foretage for store og markante ændringer i din hverdag.

Modtag anonym alkoholbehandling

Der kan være svære følelser forbundet med erkendelsen af et alkoholproblem, men denne erkendelse er starten på løsningen. Det er helt normalt at have følelser, der indebærer skam og skyldfølelse. På baggrund af disse følelser er mange tilbageholdende med at søge hjælp. 

Sandsynligheden for at blive alkoholfri på egen hjælp er forsvindende lille, hvis først alkoholen har overtaget hverdagen. Der findes heldigvis muligheder for anonym rådgivning og alkoholbehandling. Det kan du finde her:  https://amisbrugsbehandling.dk/alkoholmisbrug/alkoholbehandling/.  

 Ambulant alkoholbehandling med gode resultater

Du behøver ikke nødvendigvis at komme i døgnbehandling for at komme fri fra alkoholen. Der er mindst lige så høj grad af succes ved ambulant behandling. Når du er i ambulant behandling, bor du hjemme i din egen bolig. Du har derved mulighed for at gøre brug af støtte fra dine nærmeste, mens du modtager behandling. Du møder blot ind på et behandlingscenter nogle gange om ugen. Her vil du få rådgivning af professionelle terapeuter, tidligere alkoholmisbrugere, der er alkoholfri samt eventuelt supplere behandlingen med medicin. 

Opbygningen af ambulant behandling for alkoholmisbrug

Alkoholbehandling skal deles op i fire forskellige stadier. Disse indebærer:

  • En for samtale
  • Den direkte behandling af alkoholmisbruget
  • Inddragning og samtaler med pårørende og familie
  • Efter behandlingen

For at opnå et succesfuldt liv som ædru alkoholiker, er det vigtigt, at der bliver foretaget en efterbehandling, så man kan forebygge tilbagefald. Det har vist sig, at en efterbehandling på 12 måneder øger chancen for succes. Her har det stor relevans, at man har fundet ind til årsagen til alkoholmisbruget. Emner, der behandles i denne sammenhæng, kan være emner som:

  • Vaner
  • Følelser
  • Psykiske lidelser

I for samtalen vil du blive guidet igennem, hvad et forløb med alkoholafvænning vil indebære. Behandlingen tager typisk 6-7 uger, og du kan vælge, at møder på behandlingscenteret foretages uden for normal arbejdstid. Dette gør det mulig for dig at fortsætte din normale hverdag med job og familie, så der foretages et så lille indgreb som muligt i din hverdag.

Ambulant alkoholbehandling kan indebære:

  • Gruppeterapi
  • Terapi
  • Foredrag
  • Samtale med familie og pårørende samt 
  • Personlig samtale
  • Meditation og mindfulness
  • Rådgivning og hjælp til pårørende
  • Et weekendkursus til pårørende

Skulle du risikere at få tilbagefald, vil du kunne modtage 3-4 ugers ambulant behandling, for at få dig tilbage på rette spor. Dit liv uden alkoholens greb starter med det første skridt.