Skær toppen af græskarret, og tag indmaden ud.

Sortér kernerne fra resten af indmaden, og skyl dem i koldt vand.

Tænd ovnen på 160° C.

Kom kernerne i en gryde med vand, så det lige dækker, og et nip salt.

Kog kernerne, indtil alt vandet er fordampet.

Fordel græskarkernerne i en bradepande eller på en bageplade beklædt med bagepapir, og sæt den i ovnen i ca. 20 minutter, eller til kernerne er helt tørre – vend kernerne en enkelt gang eller to undervejs.

Bland med salt og evt. andre krydderier samt olie, og sæt pladen i ovnen igen i ca. 20 minutter, til kernerne er hårde. Vend igen et par gange undervejs.

Tilsæt evt. mere salt.

Lad kernerne køle af, inden de spises som en lækker snack.